インキュベ日記

書評2700冊・漫画評4000冊・DVD評400枚の「質より量」な記録サイト(稀に質も重視)

渡辺香春子 『調理以前の料理の常識』

調理以前の料理の常識 (講談社の実用BOOK)

調理以前の料理の常識 (講談社の実用BOOK)

妹が持っていたので手に取ってみた。妹が料理するところを見たことはないのだが……。
書名の通り、米の洗い方やゆで卵の作り方から解説してあるが、料理をしない俺には「目から鱗」な事柄がけっこう合った。例えば、卵。卵には丸い方に空気穴のようなものがあるため、尖った方を下に、丸い方を上にして保存するらしい。買ってきた卵のパックも丸い方が上になっているらしい。今まで全く知らなかった。俺は何となく尖った方が上で丸い方が下だと思い込んでいたのだが、そう思っているのは俺だけではないだろう。