別冊エッセ『覚えておきたい！料理の基本123』

覚えておきたい!料理の基本123 (別冊エッセ)

エッセという雑誌から生まれた本らしい。
食材の選び方とか、フライパンの選び方とか、じゃがいもをゆでるのは水と湯のどちらかとか、切り方の解説とか、俺のような初心者がつまづきそうなポイントを解説している本。ざっと読んだだけなのだが、なかなかわかりやすいと思う。