久部緑郎『らーめん再遊記』4巻

らーめん再遊記（１） (ビッグコミックス)

前作『ラーメン発見伝』の主人公の超えられない壁 兼 ライバルだった芹沢が営むフードコンサルティング会社の新入社員が主人公。

確かにラーメンの味って進化しまくってて、背脂チャッチャ系だの家系だのは、今となっては遅れてんなーと思う。流行り廃りじゃなくて、根本的な味の部分でアップデートされているんだよね。ファンやマニアが多く競争が激しいからだと思うんだけど、凄いと思う。